近年蔬果飲食正夯，不僅能讓身體更加健康，也能減少全球畜牧業的碳排放。許多人將1日三餐大部分的比例換成蔬果外，攝取碳水方面，會選擇五穀根莖類食材，但你知道，這樣的飲食方式，其實也潛藏著危肌嗎？
國人對麩質過敏卻不自知？
『麩質』是一種存在於小麥、大麥和黑麥等穀物中的蛋白質，也就是大家常說的「麵筋」，有做過烘焙的話，就會知道「高筋」及「低筋」麵粉，而「筋」所指的就是麩質。根據統計，國人最新的10大慢性食物過敏原，小麥排在成年男性及女性食物過敏原的第8名，而在兒童食物過敏原排行榜中，卻是佔據第1名。
『麩質過敏』有哪些症狀？
對麩質過敏者，進食麩質後會出現『麩質不耐症』。當麩質這種蛋白質無法完全被人體的腸胃分解，其殘留的胺基酸，可能導致身體產生「免疫反應」，也稱之為『乳糜瀉（Coeliac disease）』，若是過敏反應嚴重，可能會形成抗體攻擊自身器官！
通常一般較為常見的過敏症狀有：
- 腹瀉
- 腹部疼痛
- 腹脹
- 體重減輕
- 關節或骨骼疼痛
- 疲勞
- 貧血
還有其他多種臨床症狀。對麩質過敏者若是長期接觸到麩質，可能會導致營養素的缺乏，如：維生素B12、維生素D、鈣、鐵、鎂、鋅、葉酸、煙酸、熱量、蛋白質、纖維素、核黃素…等，且會增加發生骨質疏鬆、生長遲緩、身材矮小等風險。
哪些常見食物含有麩質？
對台灣這個美食大國來說，其實我們的日常生活飲食中，充斥著各式的麩質，像是義大利麵、燕麥、三明治、披薩、啤酒、蛋糕、麵包、醬料、餅乾等等的精緻食物中，也都有麩質的蹤跡，但並不是每個人都知道自己對麩質過敏，因此建議可以到醫院或診所諮詢專業醫師，進行過敏原測試的診斷。
麩質過敏釀危肌，我該怎麼做？
麩質過敏，可能會引發皮膚濕疹或是脫屑，建議若是出現症狀，將沐浴產品及保養品更換成無麩質、產品成分較無疑慮，且無添加易致敏成份的保養品，以避免增加肌膚的負擔。《Vanicream薇霓肌本》全系列產品是由榮獲諾貝爾醫學獎、全球最佳醫院No.1殊榮，且蟬聯10年全美最佳醫院的《美國百年梅約醫院》所研發。全系列產品，堅持不添加色素、香料、羊毛脂、Paraben刺激性防腐劑、麥麩蛋白、甲醛、環境賀爾蒙…等15大易致敏成份，從潔膚產品、臉部及身體保濕修護、甚至唇部及手足等肌膚，都能做到全方位肌膚的照顧。
《美國百年梅約醫院》所研發的〈薇霓肌本全系列產品〉皆不添加麥麩蛋白。據統計，全球約有1%的人患有自體免疫性疾病「乳糜瀉（Coeliac disease）」，而身為全球權威醫院，在保養品的設計研發上，為避免新生兒塗抹產品後，常常吃手指或是以嘴接觸到爸媽塗抹產品的肌膚，特別將所有配方除去〝麥麩蛋白〞，讓全家人都能安心使用產品。
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